2 Receitas de Morango caramelizado para fazer hoje

Para as receitas em especial de morango caramelizado, você vai conferir a maneira mais rápida e prática com o passo a passo mais simples para fazer e degustar dessas sobremesas.

 

Receita Morango caramelizado

Ingredientes:

• 500 gramas de morango
• 250 gramas de açúcar
• 250 mililitros de água

Modo de preparo:

– Para fazer morangos caramelizados, escolha morangos frescos que não estejam maduros demais e tenham uma boa aparência geral (sem hematomas e o mais perfeito possível). Em seguida, lave os morangos com bastante fluxo frio ou esterilize os morangos com sua própria solução. Retire os talos e deixe os morangos secarem.

– Coloque o açúcar e a água em uma panela em fogo médio-baixo. Espere a calda ferver e engrossar levemente, sem mexer, por pelo menos 10 minutos. Neste ponto, a calda deve atingir cerca de 120ºC, que será o ponto difícil. Abaixe o fogo e, com a ajuda de espetos, mergulhe rapidamente os morangos na calda.

– Coloque os morangos caramelizados em um prato untado com óleo ou manteiga e reserve até que a calda seque por cima.

– Quando a calda secar, seus morangos caramelizados estarão prontos para servir como guarnição de sobremesa. Experimente e deixe-nos saber o que você pensa nos comentários. Aproveite sua comida!

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Torta de morango com chantilly

Ingredientes:

Para o suspiro:

• 6 claras de ovo médias
• 1 xícara de açúcar comum
• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de suco de limão

Para o doce de morango:

• 500 gramas de morango
• 1½ xícaras de açúcar comum
• 1 colher de chá de suco de limão
• 3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)

Para o chantilly:

• 500 mililitros de creme de leite fresco (de garrafa)
• ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

– O merengue é a base desta sobremesa delicada, então prepare-o primeiro. Adicione os ingredientes apropriados, que devem estar em gramas, nas seguintes quantidades: 200g de açúcar comum, 140g de açúcar em pó e 15g de amido de milho.

– Bata as claras em velocidade máxima e à medida que começarem a subir, adicione o açúcar normal aos poucos em um padrão de “chuva”.

– Quando terminar de adicionar o açúcar comum, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos.

– Neste ponto, você deve ter um merengue muito brilhante e consistente que não tenha ficado sem tigelas. Hora de adicionar o extrato de baunilha e o suco de limão.

– Por fim, adicione o amido de milho peneirado e misture bem. A massa folhada deve ficar bem lisa e formar picos. Não force demais para evitar cruzar a linha.

– Coloque os merengues em um saco de confeitar (não é necessário usar bico) para que os merengues da torta sejam mais fáceis de formar.

– Pegue o pergaminho e corte três discos com cerca de 20 cm de diâmetro. Use um pouco de merengue para colar esses discos em uma bandeja ou bandeja do forno, conforme mostrado.

– Com a ajuda de um saco de confeitar ou colher, divida o merengue nestes 3 discos para formar uma camada uniforme como mostrado. Asse em forno pré-aquecido a 100°C por cerca de 1 hora ou até ficar firme. Espere que esfriem completamente no forno antes de retirá-los e retire-os com cuidado do papel, pois os merengues são muito frágeis e podem quebrar.

– Enquanto isso, você pode preparar sua geléia de morango caseira: lave os morangos, corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela com açúcar e suco de limão.

– Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os morangos ficarem macios e a mistura engrossar mais ou menos como geleia – isso deve levar cerca de 40 minutos. Por fim, desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.

– No final, só resta preparar o chantilly, que será o elemento desta torta e lhe dará estrutura. Para fazer isso, coloque o creme em uma tigela e deixe descansar na geladeira por 20-30 minutos para que fique frio e seja mais fácil de bater. Coloque também o acessório liquidificador na geladeira.

– Peneire o açúcar em pó com o leite em pó para dissolver os grumos. Esses ingredientes ajudarão a firmar o chantilly, não substitua outros ingredientes.

– Retire o creme da geladeira e bata com a batedeira na velocidade máxima. Quando começar a juntar, polvilhe o açúcar em pó com o açúcar em pó e adicione a baunilha.

– Bata por mais alguns minutos até ficar firme. Não bata tanto que fique amanteigado.

– Por fim, monte esta deliciosa sobremesa de morango com chantilly: Pegue um pouco de chantilly e use-o para prender um merengue em um prato (assim o merengue ficará mais estável para montar a sobremesa).

– Cubra a primeira forma de merengue com um pouco de chantilly para espalhar uniformemente.

– Em seguida, coloque uma porção da geléia de morango preparada anteriormente.

– Espalhe outra camada de chantilly em cima da geléia de morango, não muito fina ou grossa.

– Repita as camadas de merengue, chantilly, geléia de morango e chantilly até acabar os ingredientes e ter uma sobremesa.

– Depois de montada, use um saco de confeitar e um bico de cereja para decorar esta sobremesa com o restante do chantilly e espalhe um pouco de geléia de morango por cima e ao redor.

– Esta deliciosa sobremesa de merengue de morango está pronta! Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira por 1-2 horas. Não hesite, prepare-se e conte-nos seus pensamentos nos comentários. Aproveite sua comida!