Canja de galinha da vovó

Por: 14/12/2021 56 views Nenhum comentário

Preparo: Cozinhar: Porções:

A Canja de Galinha é aquele tipo de prato reconfortante e delicioso que associamos ao tipo de comida que nos envolve! Essa versão de sopa que vamos apresentar aqui é aquela sopa onde primeiro preparamos o caldo de galinha e depois cozinhamos todos os componentes na panela comum, sem o uso da panela de pressão.

A nossa sopa terá cenoura, feijão verde, batata, gengibre e, claro, os dois componentes que caracterizam esta sopa típica: arroz e frango! Com todos esses elementos, a sopa será bastante rica em sabor, por isso não será necessário adicionar pastilhas de caldo ou outros intensificadores de sabor.

Canja de galinha da vovó

Canja de galinha da vovó

Ingredientes:

CALDO DE FRANGO

  • 2½ litros de água filtrada ou mineral
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 cebola picada
  • 400 gramas de peito de frango em pedaços (com ossos)
  • sal e pimenta do reino (a gosto)
  • páprica ou colorau (a gosto)
  • talos de salsão picados
  • cravinhos da índia (opcional)
  • 3 folhas de louro

CANJA

  • frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de gengibre ralado
  • 2 batatas médias em cubinhos
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1 xícara de vagem em pedacinhos
  • 1 xícara de arroz cru (branco ou parboilizado)
  • sal e pimenta do reino (a gosto)
  • cheiro verde (a gosto)
  • páprica ou colorau (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Reserve os ingredientes necessários para preparar a canja de galinha da vovó. Lave o frango com limão e corte em pedaços médios.
  2. Primeiro vamos preparar o caldo, coloque água em uma panela grande com os pedaços de frango, dentes de alho inteiros (mas descascados), cebolas picadas, aipo picado, folhas de louro, sal, pimenta do reino, a páprica ou o colorau e cravo. Cozinhe este caldo por 40 minutos.
  3. Em seguida, retire os pedaços de frango e corte-os em pedaços, remova os ossos. Descarte fora os cravos e as folhas de louro do caldo e reserve o resto para preparar a canja.
  4. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar ligeiramente. Adicione os pedaços de frango desfeiado e refogue mais um pouco.
  5. Adicione outros ingredientes: batata, cenoura, feijão verde, sal, pimenta do reino, a páprica ou o colorau, gengibre picado e arroz cru, misture todos os ingredientes. Deixe cozinhar alguns minutos.
  6. Adicione o caldo de frango (preparado acima) ao refogado e mexa uniformemente. Deixe a sopa ferver em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.
  7. Depois disso, verifique se o arroz e os vegetais estão bem cozidos. Em caso afirmativo, desligue o fogo; do contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
  8. Seu arroz e canja de legumes estão prontos para servir!

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