Cocada de antigamente
Por: Nanda Aquino 30/11/2021 129 views Nenhum comentário
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Você gosta de cocada, esse é um daqueles doces tradicionais que pode ser feito de diferentes formas, vamos ensinar a preparar a cocada de antigamente, utilizando apenas 3 ingredientes, leite condensado, coco e açúcar, vamos obter uma cocadinha bem cremosa e macia, confira!
Ingredientes Cocada de antigamente:
- 2 xícaras de coco fresco ralado grosso
- 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
- ½ xícara de água (120 mililitros)
Modo de preparo:
- Para esta cocada vamos usar: água, coco ralado fresco e ralado grosseiramente e açúcar.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Leve a panela para fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos sem mexer, , até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C) – chegar a este ponto é essencial para esse doce de coco fique na consistência certa e não vá derreter.
- Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda – se mexer muito, vai ficar açucarado. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio sem mexer.
- Coloque o coco e a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
- Ao mesmo tempo, unte um pouco de manteiga na assadeira (ou prato).
- Com a ajuda de duas colheres, molde a cocada.
- Coloque a cocada de coco em uma assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.
- Então sua cocada caseira está pronto!
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