Cocada de antigamente

Você gosta de cocada, esse é um daqueles doces tradicionais que pode ser feito de diferentes formas, vamos ensinar a preparar a cocada de antigamente, utilizando apenas 3 ingredientes, leite condensado, coco e açúcar, vamos obter uma cocadinha bem cremosa e macia, confira!

Ingredientes Cocada de antigamente:

• 2 xícaras de coco fresco ralado grosso
• 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
• ½ xícara de água (120 mililitros)

Modo de preparo:

1. Para esta cocada vamos usar: água, coco ralado fresco e ralado grosseiramente e açúcar.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
3. Leve a panela para fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos sem mexer, , até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C) – chegar a este ponto é essencial para esse doce de coco fique na consistência certa e não vá derreter.
4. Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda – se mexer muito, vai ficar açucarado. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio sem mexer.
5. Coloque o coco e a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
6. Ao mesmo tempo, unte um pouco de manteiga na assadeira (ou prato).
7. Com a ajuda de duas colheres, molde a cocada.
8. Coloque a cocada  de coco em uma assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.
9. Então sua cocada caseira está pronto!

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