Como fazer Ovo mollet empanado

Esta receita de ovos empanados é uma iguaria bastante inexplicável. É uma variante frita do ovo mollet francês , um ovo cozido com gema macio e clara firme, que você acha facilmente em inúmeros botecos.

Para aprontar esses bolas mollet você precisará de ingredientes bastante básicos, pois eles são à milanesa , do mesmo maneira que preparamos um bife à milanesa, por exemplo.

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Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 copos de óleo de girassol
• 1 copo de leite semidesnatado
• 1 pacote de farinha de rosca
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• pimenta do reino
• noz moscada
• sal

Modo de Preparo :

1. Cozinhe 4 ovos em água fervente por 7 minutos, o essencial para permanecer a gema cremosa . Se você optar a gema sólida, cozinhe por 10-12 minutos. Reserve o outro ovo para utilizar na horário de empanar .
2. Em seguimento passe os ovos por água fria cordão , para parar o cozimento e coibir que as gemas endureçam . Escorra e deixe esfriar um pouco, para que você possa pegá-los sem chamuscar . Descasque os ovos com cautela e reserve .
3. Prepare um molho alvo , que vai admitir esta receita de ovo mollet à milanesa ainda mais saboroso ! Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha aos escassos, revolvendo com uma colher .
4. Fique mexendo por 2 minutos e adicione o leite. Prossiga mexendo até se fazer um creme suave , sem grumos e mais espesso que o molho caucasiano habitual. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a interesse.
5. Descasque os ovos e passe-os pelo molho alvo preparado no passo precedente. Logo depois polvilhe farinha de rosca neles , o satisfatório para não ficarem pegajosos. Bata o ovo resto e passe os ovos cremosos por ele, logo depois por farinha de rosca outra vez .
6. Repita o processo mais uma vez e modele com as palmas , para que os ovos fiquem o mais redondinhos viável . Aqueça o óleo em uma panela no lume elevado e, quando estiver ardente, coloque os ovos mollet para fritar. Deixe até ficarem dourados.
7. Quando os seus ovos fritos estiverem feitos, retire-os para um prato com folha toalha e deixe secar.

Aproveite bastante!