Como preparar contra filé no forno com batatas

Aprenda a preparar uma delicioso contra filé no forno com batatas nos lembra comida caseira. acaso preparada juntamente legumes e servida simultaneamente um molho distinto, vira um prato mais elaborado e agradável para ser provido em dias especiais! É abundantemente usada para amaneirar bifes grossos refogados, grelhados ou assados na churrasqueira e igualmente costuma ser usado em ensopados e estrogonofes, através outros pratos.

Ingredientes Contra filé no forno com batatas:

• 1½ quilogramas de contra filé (peça inteira com capa de gordura)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300 gramas de batatas (tipo calabresa)
• ½ cabeça de brócolis em floretes

Molho ferrugem juntamente vinho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• ½ cenoura picada (opcional)
• 1 cebola em tirinhas finas
• 1 folha de louro
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 500 mililitros de água filtrada (quente)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• 100 gramas de champignon inteiros ou fatiados
• 1 colherada de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de preparo:

1. Separe os ingredientes necessários para o amanho desta prescrição de contra filé bovino. Pré cozinhe as batatas com água e sal até que fiquem macias, entretanto firmes. Reserve. Pré cozinhe igualmente os floretes de brócolis no vapor e reserve – veja conforme compor brócolis no vapor.
2. Tempere a carne junto o sal e a pimenta do reino e reserve.
3. Prepare o molho ferrugem, conforme a carne pega mais gosto simultaneamente o tempero: comece refogando a cenoura picada e a cebola em tirinhas na manteiga juntamente com a folha de louro. Deixe por uns 5 minutos. Em seguida, adicione o essência de tomate e refogue mais um pouco.
4. Acrescente a água filtrada aquecida e tempere juntamente sal e pimenta do reino.
5. Deixe cozinhando em fogo afável até o caldo abreviar e encorpar. Espere amornar um pouco e em seguida coe o caldo que servirá de premissa para nosso molho ferrugem, numa peneira.
6. Numa panela, junte o caldo organizado antes, simultaneamente o vinho tinto seco já mesclado ao amido de milho e o champignon. Cozinhe o molho até espessar sutilmente e reserve.
7. Numa frigideira grande, bem esquentado, aqueça o azeite e sele a peça inteira de carne por todos os lados. Para acabar, adicione a manteiga e refogue mais um pouco.
8. Num refratário mediano coloque a peça de contra filé, regue simultaneamente metade do molho ferrugem e acomode as batatinhas pré cozidas. Cubra junto papel alumínio (ala brilhante para dentro) e leve para assar em forno pré abrasado a 210-220 graus por cerca de 40 minutos.
9. Depois desse período, retire o papel alumínio e ligeiro leve para forno por mais 30-40 minutos ou até as batatas dourarem superficialmente. em seguida de assada a carne, espere um tempo para fatiá-la. Sirva juntamente com o molho ferrugem resto e o brócolis cozido!

Pronto só servir e aproveitar!

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