A dobradinha é um prato típico Brasileiro, feito com bucho de boi ou de outros animais bovinos. Embora o ingrediente principal não seja muito popular, devido à combinação de vários temperos e ingredientes, a dobradinha é muito indicada para dias frios assim como a sopa. Veja como preparar Dobradinha com Feijão branco, ou uma combinação de feijão branco e calabresa, uma deliciosa comida caseira! É só ler passo a passo e correr para a cozinha!
Ingredientes Dobradinha com Feijão branco:
- – 2kg de dobradinha
- – 1 pacote de feijão branco
- – 500g de linguiça calabresa cortada em cubos
- – 300g de bacon cortado em cubos
- – Óleo a gosto
- – Cebola, pimentão, folha de louro, cheiro-verde e pimenta calabresa a gosto
- – Corante a gosto
Modo de preparo:
- Para começar lave bem a dobradinha, pique, lave com vinagre e ferva. Escorra a dobradinha e tempere a seu gosto. Reserva.
- Cozinhe o feijão e reserve. Salsicha frita e bacon. Reserva. Em uma panela grande, adicione a dobradinha temperada, o corante alimentício, a cebola, a pimenta e a folha de louro e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Adicione o feijão cozido, a linguiça frita, o bacon e as dobradinha e ferva para obter o sabor. Adicione o cheiro verde, pimenta e calabresa e sirva.
Curiosidade sobre a dobradinha
A dobradinha é o nome dado em culinária, principalmente carne bovina, é cozido em pequenos pedaços com condimentos e decorações variadas.
É uma prática tradicional de várias regiões do Norte de Portugal e do Brasil, foi tema de um famoso poema de Fernando Pessoa (Fernando Pessoa) Dobrada à moda do Porto.
Na cidade do Porto e arredores a doudada chama-se tripa, este tipo de prato é mais comum e chama-se tripa portuense. O Gentile Tripeiro, em referência a um morador da cidade do Porto, tem origem neste antigo planalto.
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