Esta receita de enroladinho de abobrinha é daquelas receitas leves e aceleradas que surpreendem com seu aspecto perfeito! Na veracidade ela é preparada com escassos ingredientes e de um maneira bem fácil , legitima até para iniciantes na copa.
Receita Enroladinho de abobrinha recheada
Na gastronomia italiana esta receita é ligação de rollatini ou involtini e consiste num preparado de berinjela ou abobrinha cortada em partes finas, enroladinha com recheio de ricota e torrada no forno. Presentemente em dia o preparação é feito com diferenciados recheios, eu escolhi atum .
Preparamos um refogado de atum em lata bem fácil e recheei as partes de abobrinha com ele . Trouxe para assar no forno com polpa de tomate e queijo e o resposta foi um enroladinho de abobrinha recheada válido para quem não consome trigo e para quem segue um cardápio low carb.
Ingredientes Enroladinho de abobrinha recheada:
- 1 abobrinha mediania ou longo
- 1 caixote de polpa de tomate
- 2 latas de atum
- ½ cebola lesão
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 mão repleta de queijo ralado
- pimenta do reino
- salsinha ferroada
- sal
Modo de Preparo :
- Lave bem a abobrinha e corte fora as extremidades. Logo depois corte a abobrinha em partes finas utilizando uma faca bem afiada ou uma mandolina.
- Suave ao chama uma grelha ou frigideira ligeiramente untada com óleo e doure ligeiramente as partes de abobrinha . Retire para uma grelha de resfriamento ou prato e reserve.
- Em continuação comece fazendo o recheio do rolinho de abobrinha : sutil ao flama miúdo uma panela com um linha de óleo e a cebola. Deixe refogar até a cebola permanecer delicada e iniciar a dourar. Logo depois suba o retrato, adicione o tomate e deixe por mais 2-3 minutos.
- Quando o tomate murchar, adicione o atum escorrido e misture bem . Tempere a sabor com salsinha lesão, pimenta do reino e sal.
- Por final adicione 2-3 colheres da polpa de tomate e misture. Desligue o brasa e está pronto o recheio de atum refogado!
- Ligue o forno nos 200ºC , com quente em cima e em miúdo , e monte os rolinhos. Coloque uma porção do recheio em uma das extremidades das partes de abobrinha e enrolando até ao fim.
- Disponha os rolinhos de abobrinha na horizontal, ou na vertical, num refratário ligeiramente untado com óleo ou manteiga.
- Cubra o preparado com a resto polpa de tomate e polvilhe queijo ralado a interesse. Sutil ao forno nos 200ºC por 10 minutos ou até dourar .
- Após do passo antecedente , sirva seu rolinho de abobrinha com queijo gratinado polvilhado com salsinha. Este prato pode ser servido fácil assim ou acompanhado de arroz caucasiano.
Bom apetite!
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