Melhor Caldo de mandioca com bacon e calabresa

A mandioca (e conhecida em algumas regiões também aipim ou macaxeira) é tão saborosa que nos permite criar uma diversidade de pratos! O creme completo dessa raiz é bastante substancial e corpulento. embora preparado juntamente com algumas carnes mais salgadas, enriquece além disso mais o seu sabor!

Melhor Caldo de mandioca com bacon e calabresa

Confira abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de mandioca juntamente bacon e calabresa que apressadamente se tornará um dos seus favoritos!

Ingredientes:

• 600 gramas de mandioca descascada e picada
• 600 mililitros de água do cozimento da mandioca
• 1 xícara de bacon picado (100 gramas, aproximadamente)
• 1 xícara de calabresa em rodelas finas (100 gramas, aproximadamente)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• noz moscada (a gosto)
• 1 cebola picada ou em rodelas finas
• 3 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
• cheiro verde picado (a gosto)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
• 1 folha de louro

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão juntamente água até tapulhar, sal e a folha de louro por aproximadamente 25 minutos a subdividir do instante que se inicia a pressão. Reserve o caldo do cozimento.
2. Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador ou no processador. Este andamento poderá estar completo em etapas, para jamais atingir o utensílio.
3. Numa panela grande aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola por alguns minutos. Adicione o bacon e a calabresa e deixe dourar por uns 3 minutos. Para completar, acrescente o alho picado e a pimenta dedo-de-moça picada e refogue ligeiramente.
4. Adicione o creme de mandioca ao refogado antecedente. Tempere simultaneamente pimenta do reino e noz moscada ralada e acerte o sal, se for essencial. Deixe o creme cozinhando em lume baixo, por 10 minutos, mexendo de vez em enquanto. Acrescente o cheiro verde, misture e desligue o fogo.
5. Sirva este caldo de aipim juntamente carne junto simultaneamente torradinhas e, se quiser, acrescente mais cheiro verde! Delicie-se com este caldo corpulento e substancial.

Aproveite!

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