Por: 19/04/2020 31 views Nenhum comentário

Pizza caseira com fermento natural

Tem umas petiscos que , após que aprendemos nós próprios a fazer em habitação , damos bastante mais preço à sua confecção e gosto ! É o caso da massa de pão realizada com fermento nativo , que pode também ser utilizada não somente para pão , como também pizza .

Pizza caseira com fermento natural

Esta receita de pizza com fermento originário é divergente de todas as diferentes pizzas que você já fez em residência . Quando ela está assando no forno , liberta um fragrância que recorda as pizzarias tradicionais.

Isso porque esta é uma massa de pizza rústica , realizada desde o zero com levain , também denominado de fermento orgânico . Seu preparação é moroso , contudo não necessita sovar e o resposta fim mega impressiona !

Ingredientes :

½ quilograma de farinha de trigo tipo 1 ( farinha para pão )

325 gramas de água ( aproximadamente 1 e ⅓ de xícara )

150 gramas de fermento orgânico ( levain )

2 colheres de sopa de azeite de oliva (12 g )

1½ colheres de sopa de sal (12 g )

recheio a gosto

Modo de preparo :

1 – Para fazer essa pizza de fermentação extensa você já deverá ter seu fermento nativo pronto – esse fermento também é denominado de levain e massa madre , entenda mais sobre ele aqui : fermento originário para pão . Coloque-o num bowl enorme , junte a água e misture ligeiramente .

2 – Adicione inteira a farinha e o sal e misture bem com uma colher . Logo depois adicione o azeite e amasse com as palmas , simplesmente até incorporar bastante bem todos estes ingredientes .

3 – Depois o passo interior , cubra a massa e deixe repousar por 40 minutos a 1 horário , em temperatura clima . Decorrer esse tempo ela estará mais fixado .

4 – Depois esse tempo iniciaremos as dobras da massa , que substituem a sova convencional . Para isso , dobre a massa em inteiro o seu volta , como na retrato , afastando as laterais para o meio . Faça isso decorrer , aproximadamente , 1 minuto . Após volte a cobrir a massa com um tecido e deixe repousar por 30 minutos .

5 – Repita o prática de dobrar a massa e largar repousar por 3 vezes . Depois 2 horas , você deverá ter concluído 4 ciclos de dobras , com pausa de 30 minutos entre cada uma . Após da Derradeira dobra , deixe a massa cochilar por 1 horário em temperatura clima . Em seguimento , reserve-a na refrigerador por 8-12 horas ( ou mais ).

6 – Depois esse tempo na refrigerador , a massa deverá ter crescido o dobro e está na horário de bolear . Para isso , separe a massa em 4 a 6 bolinhas , que corresponderão à quantidade de pizzas que você vai aprontar . Coloque em uma superfície enfarinhada , cubra com um tecido e deixe aumentar em temperatura ecossistema por 4-6 horas .

7 – Por final , apareceu a horário de modelar sua pizza ! Para isso , apanhe em uma das bolinhas de massa e coloque-a em uma superfície enfarinhada . Polvilhe farinha as suas palmas e abra a massa delicadamente com a ponta dos dedos , afastando do núcleo para as bordas

8 – Para conquistar uma massa de pizza rústica é fundamental escancarar ela tranquilamente do maneira indicado além , sem amassar nem exercer muita tensão . Isso é necessário para permanecer bolhinhas de ar no interior da massa , pelo que não aconselhamos utilizar o confusão da massa .

9 – Quando acabar de escancarar , coloque a massa de pizza em uma aspecto e sutil ao forno grande por 5 minutos ou até estrear a dourar . Retire e coloque o recheio que optar , na próximo ordem :

  1. molho de tomate para pizza
  2. queijo ralado
  3. recheios a seu interesse ( eu usei champignon , presunto ibérico e abacaxi picado )
  4. queijo ralado
  5. oréganos ( opcional )

10 – Devolva a pizza doméstica ao forno por mais 5-10 minutos , retire e está preparada para surpreender inteira a familiares e colegas ! Não hesite em aprontar esta inexplicável massa de pizza fermentação originário e conte para nós o que você achou .

Aproveite bastante !


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