Aprenda como preparar uma deliciosa Receita Bifum de camarão e shitak, uma receita oriental composta de camarão e shitak que dar água na boca, confira o passo a pasos aqui no Receitas do Dia a Dia.
Semente de gergelim (torrado) preto para decorar (opcional)
Sal a gosto
Para o modo de preparo:
Não lavar o shitake. Em uma panela esquentar 200 ml da água, deixar o shitake re-hidratando
por 5 min, retirar o shitake, fatiar fino, reservar.
Lavar o camarão, separar a cabeça e descartar, não será utilizada, em seguida separa o corpo da casca, reservar separadamente.
Lavar bem a casca, aferventar a casca do camarão na água da receita e a água que reidratou o shitake por 5 min, retirar as cascas e descartar.
Colocar o bifum dentro um escorredor de macarrão ou mesmo um lavador de arroz sobre (dentro) uma bacia mais ou menos do mesmo tamanho, regue o bifum com a água que foi aferventada as cascas, mexa com um
garfo para separar os fios e deixe descansar por um minutos. Escorra.
Passe em água gelada para esfriar. Escorra e reserve.
Em uma panela colocar o óleo, deixar esquentar bem e fitar os camarões, só mexer depois de fritar assim não ira dessorar, assim que frito ainda na panela acertar o sal, retirar o camarão da panela e reservar.
Na panela que fritou os camarões aqueça o óleo restante, adicione o óleo de gergelim, refogar a cebola e o alho, assim que estiverem dourados acrescente e a cebolinha verde e o shitake e refogue por um minutos. Tempere com sal.
Na mesma panela junte o camarão reservado, o bifum e aqueça bem. Verifique o sal. Sirva salteando semente de gergelim preto(opcional).