Aprenda como preparar uma deliciosa Receita Bifum de camarão e shitak, uma receita oriental composta de camarão e shitak que dar água na boca, confira o passo a pasos aqui no Receitas do Dia a Dia.
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Ingredientes Bifum de camarão e shitak:
- 200 g de macarrão do tipo bifum
- (macarrão de arroz)
- 300 g de camarão médio
- 100 ml shitake desidratado
- 01 l água bem quente (1000 ml)
- 03 cl sopa de óleo
- 02 dentes de alho espremidos
- 03 cl sopa cebola ralada
- 01 cl chá de óleo de gergelim (cru) branco
- 03 cl sopa cebolinha verde picados (opcional)
- Semente de gergelim (torrado) preto para decorar (opcional)
- Sal a gosto
Para o modo de preparo:
- Não lavar o shitake. Em uma panela esquentar 200 ml da água, deixar o shitake re-hidratando
por 5 min, retirar o shitake, fatiar fino, reservar. - Lavar o camarão, separar a cabeça e descartar, não será utilizada, em seguida separa o corpo da casca, reservar separadamente.
- Lavar bem a casca, aferventar a casca do camarão na água da receita e a água que reidratou o shitake por 5 min, retirar as cascas e descartar.
- Colocar o bifum dentro um escorredor de macarrão ou mesmo um lavador de arroz sobre (dentro) uma bacia mais ou menos do mesmo tamanho, regue o bifum com a água que foi aferventada as cascas, mexa com um
garfo para separar os fios e deixe descansar por um minutos. Escorra. - Passe em água gelada para esfriar. Escorra e reserve.
- Em uma panela colocar o óleo, deixar esquentar bem e fitar os camarões, só mexer depois de fritar assim não ira dessorar, assim que frito ainda na panela acertar o sal, retirar o camarão da panela e reservar.
- Na panela que fritou os camarões aqueça o óleo restante, adicione o óleo de gergelim, refogar a cebola e o alho, assim que estiverem dourados acrescente e a cebolinha verde e o shitake e refogue por um minutos. Tempere com sal.
- Na mesma panela junte o camarão reservado, o bifum e aqueça bem. Verifique o sal. Sirva salteando semente de gergelim preto(opcional).
