Receita codornas ao molho de vinho tinto

Por: 06/10/2021 31 views Nenhum comentário

Preparo: 60 min Cozinhar: 35 min Porções: 1

Quando vamos a um açougue, na maioria das vezes consideramos comprar frango, porco ou boi. Estes três tipos de carne são os mais procurados, graças às inúmeras receitas feitas com este tipo de carne. Aprenda a preparar codornas ao molho de vinho tinto, um prato perfeito para incluir no seu menu mais especial, como é o caso da receita de Natal: codorna ao molho de vinho tinto.

Receita codornas ao molho de vinho tinto

Receita codornas ao molho de vinho tinto

Siga as etapas abaixo, fazer receitas de codorna com molho de vinho tinto bem simples.

Ingredientes:

  • 4 codornas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates
  • 200ml de vinho tinto
  • 200ml de carne ou caldo de galinha
  • 85g de chocolate amargo
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 folha de louro
  • 5-10 cravos
  • Sal
  • Pimenta preta
  • óleo

Modo de preparo:

  1. Coloque um pouco de óleo em uma panela e leve ao fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione a codorna temperada e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Depois, tiramos a codorna da caçarola e colocamos em um prato.
  2. Na mesma caçarola, leve ao fogo médio e acrescente a cebola picada, os dentes de alho, a pimenta e a cenoura. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Também adicionamos uma colher de chá de orégano e cravo. Mexemos e deixamos esses vegetais cozinhar por cerca de 10 minutos, então os temperos irão hidratar e liberar seu aroma, fundindo-se com outros ingredientes.
  3. Após 10 minutos, continuamos a preparar o molho de vinho tinto para a codorna cozida. Adicionamos tomates pelados e picados. Mexemos novamente para integrar este tomate e deixamos cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Depois que os tomates estiverem cozidos, colocamos nossa codorna reservada novamente. Simplesmente mexemos com movimentos rápidos e misturamos no molho que acabamos de preparar. Em seguida, cobrimos tudo com vinho tinto e caldo de carne. Adicionamos uma folha de louro e uma pitada de sal. Deixe a codorna e o molho de vinho tinto cozinharem juntos em fogo médio por cerca de 15 minutos.
  5. Depois, desligamos o fogo e tiramos a codorna do molho e as folhas de louro. Mexa o molho na batedeira até ficar homogêneo e sem grumos.
  6. Quando terminamos, queimamos novamente e colocamos a codorna de volta no molho de vinho tinto. Colocamos chocolate amargo e misturamos tudo de novo para derreter e fundir o chocolate e temperar a codorna. Por fim, deixe tudo cozido, leve ao fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Curiosidade sobre a codorna

A codorna é uma ave que pode ser encontrada em climas quentes. O seu consumo é muito comum em Espanha porque é considerado uma caça de grande valor alimentar. A carne de codorna é muito macia e deliciosa. É comum encontrá-la em receitas de guisados, assados, assados ​​e até em molhos de carne.

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