A Receita Feijoada clássica é uma comida maravilhosa que pode ser composta por diveros ingredientes e preparada em diversos aspectos, os ingredientes podem ser colocados a gosto de cada pessoa, porém hoje nos iremos ensinar uma receita clássica com muitos ingredientes como carne seca, lombo, bacon, costelinha, porém algumas dessas são opcionais, então siga o passo a passo.

Receita Feijoada clássica

Ingredientes Feijoada clássica:

  • 01 kg feijão preto
  • 300 gr carne seca (alcatra)
  • 300 gr lombo salgado
  • 300 gr bacon
  • 300 gr costelinha suina salgada
  • 02 linguiça calabresa
  • 02 paio
  • 01 chisp (pé)
  • 02 rabos

Modo de preparo:

  1. Selecionar e lavar o feijão, de boa qualidade, reservar.
  2. Cortar as carnes em pedaços com 2 cm de largura, lavar para tirar o sal da peça, deixar de molho em água gelada dentro da geladeira de um dia para o outro, trocar a água no mínimo três vezes, sempre escorrer a água,
    lavar a carne e colocar novamente de molho.
  3. Fritar todas as carnes a partir do bacon, reservar.
  4. Em uma panela de pressão de grande (+- 6 litros) colocar o feijão, á água, o caldo de bacon, o louro e cozinhar por 20 min, tirar a pressão e dividir o feijão em duas panelas, mesmo que não seja de pressão as duas, distribuir as carnes nelas e deixar cozinhar até o feijão e as carnes ficarem macios.
  5. Separar as carnes em um só recipiente, temperar somente o feijão em uma só panela , fritar a cebola até começar a dourar em seguida o alho, assim que os dois estiverem bem dourados, refogar o feijão, distribuir as carnes nas duas panelas, deixar engrossar o caldo.
    Se colocar mais carnes, em varidade ou quantidade reavaliar a quantidade de feijão.
  6. Servir com arroz branco e os acompanhamentos sugeridos.

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