Por: 06/07/2021 55 views Nenhum comentário

Receita Risoto de carne de sol

Carne de sol é uma das preferidas de muita gente, afinal existe diversas receitas e ela pode ser servida como complemento para milhares de comidas diferentes, hoje você vai aprender como preparar uma maravilhosa receita de risoto de carne de sol, receita completa e fácil de fazer.

Receita Risoto de carne de sol

Ingredientes cozimento da carne de sol:

  • 02 cl sopa manteiga de garrafa, azeite, óleo,
  • manteiga ou margarina
  • 01 dente de alho espremido
  • 02 cl sopa cebola ralada
  • 01 l água para o cozimento

Ingredientes para Risoto de carne de sol:

  • 300 g de carne de sol cozida e desfiada
  • 1½ xc chá de arroz arbóreo
  • (300 ml)
  • ¼ xc chá de vinho branco seco de sua
  • preferência (50 ml)
  • 03 cl sopa azeite de oliva
  • 02 cl sopa cebola ralada
  • 01 dente alho espremido
  • 06 azeitona verde filetada
  • 01 banana da terra
  • 02 cl sopa coentro picadinho
  • 03 cl sopa de manteiga
  • 04 cl sopa de queijo parmesão ralado
  • 04 galhos de coentro para o caldo
  • 04 folhas de cebolinha para o caldo
  • ½ cl sopa sal para o caldo
  • 01 l água para o caldo

Para enfeitar:

  • 01 ovo batido
  • sal a gosto

Modo de preparo carne:

  1. Fatiar a carne de sol re-hidratar e retirei o sal com água gelada dentro da geladeira de um dia para o outro, trocar a água 3 vezes.
  2. Deixar escorrer em uma peneira dentro da geladeira por alguns minutos.
  3. Em uma frigideira com óleo quente fritei refogar a cebola e o alho e fritar até começar a liberar água, colocar a tampa para que cozinhasse no próprio suco da carne! Completar a água se necessário.
  4. Assim que bem cozida retirar a carne e desfiar, reservar e manter o que sobrou da água.

Modo de preparo enfeite:

  1. Em uma frigideira ou panquequeira colocar uma colher de sopa do ovo batido, formar um circunferência, deixar cozinhar, reservar.
  2. Usar estes discos com meia azeitona e galhos de coentro sobre o risoto.

Modo de fazer o risoto:

  1. Na mesma panela do cozimento da carne colocar o coentro, a cebolinha e a água do caldo, deixar voltar a ferver, manter a fervura em fogo baixo enquanto estiver preparando o risoto.
  2. Descascar e fatiar em 3 partes a banana da terra, fritar e fatiar, reservar.
  3. Em uma panela ou mesmo uma frigideira com teflon, de preferência, colocar o azeite deixar esquentar, a cebola ralada e o alho espremido até começarem a dourar.
  4. Refogar o arroz arbório, em seguida colocar o vinho e deixar até que o arroz incorpore todo ele, em seguida comece a colocar concha por concha do caldo que esta fervendo e deixando o arroz incorporar toda o caldo que colocar na panela.
  5. Repetir isto até que o arroz fique ao dente, neste momento colocar a carne desfiada, a azeitona fatiada, o coentro e por fim da banana fatiada, continuar a regar com água até ficar macio por
    completo, desligar o fogo.
  6. Colocar a manteiga, misturar delicadamente, logo depois o queijo parmesão e voltar a misturar novamente para obter uma textura uniforme, deixar descansar por 10 min, servir em seguida ainda quente acompanhado de um vinho branco seco de sua preferência.

Só servir!

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